Рататуј
Рататуј нам је познат из цртаног филма о мишу кувару. У оригиналу се припрема од нешто другачијих састојака, али ја сам позајмила идеју за ређање поврћа и направила рататуј од кромпира и батата.
Када се потрудимо око слагања и аранжирања, храна постаје примамљива већ на поглед и мирис, а затим и укусом. Право уживање за сва чула…
Овим начином припреме кришке кромпира су танке, па се лепо испеку и прожму укусима осталог поврћа. Рузмарин и бели лук дају фину, ароматичну медитеранску ноту, тако да цела кухиња замирише када рататуј извадимо из рерне. Одличан је као прилог и нешто лакши за варење од самог печеног кромпира.
САСТОЈЦИ
– већи кромпир
– већи батат
– црвена шиљата паприка
– главица црног лука
– два чена белог лука
– рузмарин
– маслиново уље
– со
ПРИПРЕМА
Кромпир и батат ољуштим и исечем на танке кришке дебљине око 3 мм, а паприку и црни лук на колутове дебљине 4–5 мм. Бели лук и рузмарин ситно исецкам и помешам с маслиновим уљем и сољу. Кромпир и батат уваљам у уље с рузмарином и белим луком, а затим разиграно поређам све састојке. Преосталим уљем прелијем сложено поврће. Припрема траје око 15 минута, а печење још око 45 минута у рерни загрејаној на 180 °Ц, односно док поврће не почне да румени одозго.
