Ratatouille
Ratatuj nam je poznat iz crtanog filma o mišu kuharu. U originalu se priprema od nešto drugačijih sastojaka, ali ja sam pozajmila ideju za redanje povrća i napravila ratatuj od krompira i batata.
Kada se potrudimo oko slaganja i aranžiranja, hrana postaje primamljiva već na pogled i miris, a zatim i ukusom. Pravo uživanje za sva čula…
Ovim načinom pripreme kriške krompira su tanke, pa se lijepo ispeku i prožmu ukusima ostalog povrća. Ruzmarin i bijeli luk daju finu, aromatičnu mediteransku notu, tako da cijela kuhinja zamiriše kada ratatuj izvadimo iz rerne. Odličan je kao prilog i nešto lakši za probavu od samog pečenog krompira.
SASTOJCI
– veći krompir
– veći batat
– crvena šiljata paprika
– glavica crnog luka
– dva čena bijelog luka
– ruzmarin
– maslinovo ulje
– so
PRIPREMA
Krompir i batat oljuštim i isječem na tanke kriške debljine oko 3 mm, a papriku i crni luk na kolutove debljine 4–5 mm. Bijeli luk i ruzmarin sitno isjeckam i pomiješam s maslinovim uljem i solju. Krompir i batat uvaljam u ulje s ruzmarinom i bijelim lukom, a zatim razigrano poredam sve sastojke. Preostalim uljem prelijem složeno povrće. Priprema traje oko 15 minuta, a pečenje još oko 45 minuta u rerni zagrijanoj na 180 °C, odnosno dok povrće ne počne da rumeni odozgo.
