Ratatouille
Ratatouille poznamo iz risanke o kuharskem mišku. Izvirna jed ima nekoliko drugačne sestavine, jaz pa sem si izposodila zamisel za zlaganje zelenjave in pripravila ratatouille iz krompirja ter sladkega krompirja.
Ko se potrudimo pri zlaganju in aranžiranju, nam hrana tekne že ob pogledu, vonju in okusu, saj uživamo z vsemi čutili …
Pri tem načinu priprave so rezine krompirja tanke, zato se dobro spečejo in prepletejo z okusi druge zelenjave. Rožmarin in česen dodata prijetno aromatično sredozemsko noto, zato zadiši vsa kuhinja, ko ratatouille vzamemo iz pečice. Jed je odlična priloga in nekoliko lažje prebavljiva kot sam pečen krompir.
SESTAVINE
– večji krompir
– večji sladki krompir
– rdeča rog paprika
– glava čebule
– dva stroka česna
– rožmarin
– oljčno olje
– sol
PRIPRAVA
Krompir in sladki krompir olupim ter narežem na približno tri milimetre tanke rezine, papriko in čebulo pa na štiri do pet milimetrov debele kolobarje. Česen in rožmarin drobno nasekljam ter zmešam z oljčnim oljem in soljo. Krompir in sladki krompir vmešam v olje z rožmarinom in česnom, nato pa vse sestavine igrivo zložim. Preostalo olje prelijem čez zloženo zelenjavo. Priprava traja približno 15 minut, peka pri 180 °C pa še okoli 45 minut oziroma dokler jed na vrhu ne začne rjaveti.
