Najboljša vegi lazanja
In najpreprostejša
Priprava lazanje zahteva več korakov. Najprej pripravimo nadev, nato bešamel, vse skrbno zložimo v model v pravilnih razmerjih in nazadnje spečemo. To je precej korakov za eno jed, vendar je lazanja res odlična, zato se trud izplača. Predstavljam vam preverjeno odličen recept za vegansko lazanjo brez glutena, ki preskoči en korak priprave in je zato nekoliko preprostejši. Nadeva ni treba posebej toplotno obdelati; sestavine le naribamo in zmešamo, seveda če uporabimo že kuhano čičeriko. Lazanja je bogata z beljakovinami, saj vsebuje veliko čičerike in tofuja, zato vas bo prijetno nasitila.
Odločila sem se za brezglutenske liste za lazanjo, bešamel pa sem pripravila iz rastlinskih sestavin. Tokrat sem uporabila kokosovo olje, ovseno mleko in pirino moko, prejšnjič pa sončnično olje, mandljevo mleko in ovseno moko. Iskreno mi je okus kokosovega olja nekoliko premočan, zato mi je bil bešamel s sončničnim oljem celo bolj všeč. Če želite povsem brezglutensko lazanjo, seveda uporabite ovseno ali drugo brezglutensko moko.
SESTAVINE
– 1 zavitek brezglutenskih listov za lazanjo
– skodelica kuhane čičerike
– približno 100 g dimljenega tofuja
– en večji korenček
– dva stroka česna
– skodelica paradižnikove pasate
– 2 žlici oljčnega olja
– sol in začimbe
BEŠAMEL
– kokosovo ali sončnično olje
– pirina ali ovsena moka
– rastlinsko mleko
PRIPRAVA
Za nadev drobno naribam korenje in česen, tofu pa na srednje velikem strgalu. Kuhano čičeriko pretlačim z vilicami ter primešam paradižnikovo pasato, malo soli in popra, nekaj žlic oljčnega olja ter po želji malo kajenskega popra. Nadev mora biti sočen in dobro povezan, zato vse temeljito premešamo.
Za bešamel v topli ponvi segrejem olje in dodam moko. Ko rahlo porjavi, postopoma prilivam mleko in ves čas dobro mešam, da ne nastanejo grudice. V omako rada dodam malo muškatnega oreščka, sol in poper.
Zlaganje lazanje je zabavni del: najprej listi, nato nadev z malo bešamela in tako naprej. Pomembno je, da nadev lepo razporedimo od roba do roba, zaključimo z listi in jih prekrijemo z debelo plastjo bešamela.
Lazanjo pečemo približno 40 minut oziroma dokler lepo ne porjavi. Postrezite jo z nečim zelenim, morda pretlačeno blitvo ali špinačo oziroma veliko zeleno solato. Lazanja je nasitna in »gosta« ter ima dobro razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov, zato ji bo ustrezal lahek, nekoliko kiselkast in zelen okus.
Po mojih izkušnjah je to preprost, odličen in hranljiv recept. Stipe in Nikola ga obožujeta in vse takoj izgine. Lazanja je celosten samostojen obrok, ki vas bo dolgo nasitil. Dober tek!
Povabite goste in se malo pobahajte, saj s tem receptom ne morete zgrešiti, poleg tega pa je tako okusen, da si boste obliznili prste.
