Veganski tiramisu
Vegemisu
V aromi kave je nekaj posebno zapeljivega. Tudi če je ne pijemo, nas omami že vonj njene priprave. Včasih je prijetno okusiti malo tega čarobnega napitka, tiramisu pa je popolna priložnost, saj se kava dopolnjuje s simfonijo drugih okusov.
Tradicionalni tiramisu je brezčasna klasika, njegova veganska različica pa izpolni vsa pričakovanja in prinese novo eleganco uživanja v sladici.
Tiramisu je kremasta, mehka sladica. Pri njem pogrešam »hrustljavi element«, nekaj, s čimer se lahko zobje ukvarjajo, ko ga damo v usta. Zato sem receptu dodala koščke temne čokolade, če ga pripravljate za babico, pa jih lahko izpustite. Vedno me je tudi motilo, da so v sladici surova jajca in veliko mastnega sira, ki lahko obteži želodec. Veganska možnost je prav tako preprosta za pripravo in ne vsebuje teh nekaj spornih sestavin. Če povzamem: to je recept za sladico po načelu tiramisuja, vegansko, nekoliko obogateno s čokolado in s kremo iz indijskih oreščkov. Je nežno in prijetno sladka, vendar hranljiva in zdrava, zato je odlična sladica za posebne priložnosti.
Izberete lahko brezglutenske ali pirine piškote, pri sladilu pa možnost, ob kateri se najbolje počutite.
zdravje v majhnem oreščku
Indijski oreščki so majhna zakladnica zelo dragocenih snovi, tako kot drugi oreščki. Polni so zdravih maščob, mineralov in velike količine beljakovin. Nasitijo nas in nam povrnejo energijo, zato so lahko majhen celosten obrok. Ajurveda jih ceni, ker so veliko lažje prebavljivi od drugih oreščkov, še zlasti če jih pripravimo tako, da jih namočimo ali rahlo popražimo. Pomirjajo živčni sistem, prinašajo občutek zadovoljstva in vračajo moč. S svojo sladko noto potešijo željo po sladkem, s teksturo pa željo po hrustljavem, zlasti če jih suho popražimo. Z odmerkom le počasi, saj so vendarle majhne energijske bombe, čeprav zdrave in nasitne. Navdih: Joyfulbelly
SESTAVINE
– skodelica ovsenih kosmičev
– dve skodelici indijskih oreščkov
– tri žlice rjavega sladkorja
– žlica riževega slada
– nekaj kapljic limone
– malo soli
– piškoti
– temna čokolada
– turška kava brez sladkorja
– kakav v prahu
PRIPRAVA
Oves in indijske oreščke namočim čez noč. Oreščke namočim v posebni posodi z veliko vode, oves pa v skodelici z le toliko vode, da ga prekrije. Vodo od oreščkov pri pripravi odlijem, kremi pa je treba dodati nekaj tekočine, zato prilijem le toliko navadne vode, da lahko mešalnik zmes zagrabi. Za kremo zmešam oves, oreščke, sladkor, sol in slad z nekaj kapljicami limone. Seveda je priporočljiv dober mešalnik, da bo krema gladka. Pri sladilih so primerne vse možnosti: med, javorjev ali agavin sirup … Trenutno sem imela rjavi sladkor in rižev slad, zato sem uporabila to. Pomembno je, da kremo pripravljamo hladno. Če se oves segreje, postane sluzast in lepljiv, česar pri tej teksturi ne želimo. Ko je krema pripravljena, tiramisu zlagam po plasteh: v kavo pomočeni piškoti, koščki čokolade in krema, nato še enkrat enako, na vrhu pa vse potresem z grenkim kakavom. Tokrat sem ga zložila v majhne kozarčke, da ga je zabavno jesti, seveda pa ga je lažje pripraviti v enem velikem modelu. Pred serviranjem ga za nekaj ur postavim v hladilnik. Dober tek!
