Вегански тирамису
Вегемису
Има нечег посебно заводљивог у ароми кафе. Чак и ако је не пијемо, њен мирис уме да нас опчини. Понекад је лепо пробати мало тог чаробног напитка, а тирамису је савршена прилика јер се кафа стапа са симфонијом других укуса.
Традиционални тирамису је безвременски класик, а његова веганска верзија испуњава очекивања и доноси нов начин уживања у десерту.
Тирамису је кремаст и мек колач, али мени у њему понекад недостаје хрскав елемент, нешто чиме зуби могу да се позабаве. Зато сам овом рецепту додала комадиће тамне чоколаде; ако га припремате за баку, слободно их изоставите. Никада ми се није допадала идеја сирових јаја у колачу, а велика количина масног сира може тешко да падне на желудац. Веганска верзија једнако се лако припрема, без тих састојака. Укратко, ово је колач надахнут тирамисуом: вегански, благо обогаћен чоколадом и заснован на крему од индијских ораха. Нежно је сладак, хранљив и одличан за посебне прилике.
Пишкоте могу да буду безглутенске или од спелте; проверите декларацију ако желите потпуно веганску верзију. Заслађивач изаберите према свом укусу.
Хранљивост у малом ораху
Индијски ораси, као и други орашасти плодови, садрже незасићене масти, минерале и протеине. Заситни су и добар су извор енергије. У ајурведској исхрани цене се због благе, слаткасте ноте и кремасте текстуре, нарочито када се претходно потопе или благо пропрже. Ипак, енергетски су богати, па је довољна умерена количина. Инспирација: Џојфул Бели
САСТОЈЦИ
– шоља овсених пахуљица
– две шоље индијских ораха
– три кашике смеђег шећера
– кашика пиринчаног сирупа
– неколико капи лимуновог сока
– мало соли
– веганске пишкоте
– тамна чоколада
– турска кафа без шећера
– какао у праху
ПРИПРЕМА
Овас и индијске орахе потопим преко ноћи, у одвојеним посудама. Орашасте плодове прелијем с доста воде, а овсене пахуљице само с онолико воде колико је потребно да их прекрије. Воду од индијских ораха бацим, а током миксирања додам мало свеже воде, тек толико да блендер може да ради. За крем измиксирам овас, индијске орахе, шећер, со, пиринчани сируп и неколико капи лимуна. Добар блендер помоћи ће да крем буде сасвим гладак. Као заслађивач могу да послуже јаворов или агавин сируп, смеђи шећер или пиринчани сируп; мед није вегански. Важно је да крем припремамо без загревања, јер овас на топлоти може да постане слузав и лепљив. Када је крем готов, тирамису слажем у слојевима: пишкоте кратко умочене у кафу, комадићи чоколаде и крем, па још једном истим редом. На врх поспем горки какао. Овог пута сам десерт сложила у мале теглице, али можете да употребите и један велики калуп. Пре служења оставите га неколико сати у фрижидеру. Пријатно!
