Вегански јафа колач
Комбинација наранџе и чоколаде одмах подсећа на јафа кекс, иако овај колач с њим нема много других сличности. Први слој чине пржене овсене пахуљице, јаворов сируп и мешавина пржених, млевених орашастих плодова и семенки с ренданом кором наранџе. Следи слој комадића свеже наранџе, прекривен кремом од белог батата и беле чоколаде. Колач је заситан и хранљив, док му свежа наранџа даје лакоћу. Подлога од овса, квалитетног заслађивача и орашастих плодова подсећа на добру енергетску плочицу. Наранџа доноси свежину и витамине, а батат влакна, минерале и витамине групе Б. Његови сложени угљени хидрати обезбеђују постепеније ослобађање енергије.
Контраст укуса и текстура у овом колачу разиграва чула и прича причу о супротностима које се овде заиста привлаче.
Користила сам наранџе с Бишева, које нису прскане и расту у чистој природи, пуне сока и етарских уља. Управо су оне биле повод за овај колач. Потражите органске наранџе како бисте могли да употребите и кору. Колач је савршен када желите да се почастите веганском посластицом. Позовите пријатеље, вежбајте јогу, а после праксе обновите енергију уз чај и кришку колача.
САСТОЈЦИ
ПОДЛОГА
– већа шоља овсених пахуљица
– пола шоље пржених орашастих плодова
– пола шоље пржених семенки сунцокрета
– рендана кора органске наранџе
– кашичица цимета
– две кашике јаворовог сирупа
– кашика меда или додатног јаворовог сирупа за потпуно веганску верзију
– со
КРЕМ
– већи кувани бели батат
– око 80 г беле, по могућности веганске чоколаде
ПРИПРЕМА
За подлогу најпре у млину за кафу направим путер од пржених орашастих плодова и семенки. Волим да оставим и понеки већи комадић лешника или ораха да има шта да се загризе. Овсене пахуљице кратко пропржим у сувом тигању, тек да замиришу и добију благо златне ивице. Док су још топле, умешам мед или јаворов сируп, путер од орашастих плодова и преостали јаворов сируп, како би се све растопило и сјединило. Током мешања додам цимет, кору наранџе и прстохват соли. Смеса треба да буде густа и лепљива, а не сува, како би се овас повезао. Док је још топла, утиснем је у калуп. За крем скувам батат у води или биљном млеку. Док је још врућ, додам коцкице беле чоколаде и измиксирам у снажном блендеру. Преко слоја овса и орашастих плодова поређам мале коцкице наранџе, а затим крем од батата. Колач сам украсила горким какаом и тракама тамне чоколаде. Пре служења треба добро да се охлади.
Колач нема додатог белог шећера, осим онога који може да садржи чоколада, што можете да прилагодите избором производа. Ако одаберете веганску чоколаду и јаворов сируп уместо меда, колач је потпуно вегански. Уз сертификоване безглутенске овсене пахуљице, не садржи ни глутен ни млечне производе.
