Најбоља веге лазања
И најједноставнија
Припрема лазање обично има неколико корака: најпре правимо фил, затим бешамел, све пажљиво слажемо у калуп и на крају печемо. То је доста посла за једно јело, али лазања је толико укусна да се труд исплати. Ово је проверен рецепт за веганску лазању која, уз одговарајуће листове и брашно, може да буде и без глутена. Један корак прескачемо јер фил не треба посебно кувати: састојке само нарендамо и помешамо, уз већ кувани леблебија. Захваљујући леблебији и тофуу, лазања садржи доста биљних протеина и лепо засићује.
Изабрала сам безглутенске листове за лазању, а бешамел направила од биљних састојака. Овог пута користила сам кокосово уље, овсено млеко и брашно од спелте, док сам раније употребила сунцокретово уље, бадемово млеко и овсено брашно. Мени је укус кокосовог уља мало преинтензиван, па ми се више допала верзија са сунцокретовим уљем. Важно: спелта садржи глутен. За потпуно безглутенску лазању употребите сертификовано безглутенско овсено или друго одговарајуће брашно.
САСТОЈЦИ
– 1 пакет листова за лазању, по жељи без глутена
– шоља куваног леблебија
– око 100 г димљеног тофуа
– једна већа шаргарепа
– два чена белог лука
– шоља пасираног парадајза
– 2 кашике маслиновог уља
– со и зачини
БЕШАМЕЛ
– кокосово или сунцокретово уље
– овсено или друго брашно
– биљно млеко
ПРИПРЕМА
За фил ситно нарендам шаргарепу и бели лук, а тофу на средњој страни рендета. Кувани леблебија изгњечим виљушком, па све помешам с пасираним парадајзом, сољу, бибером, неколико кашика маслиновог уља и, по жељи, мало кајенског бибера. Фил треба да буде сочан и добро повезан.
За бешамел загрејем уље у тигању, додам брашно и кратко мешам. Када благо замирише, постепено доливам биљно млеко уз непрестано мешање да се не створе грудвице. Сос зачиним сољу, бибером и с мало мускатног орашчића.
Слагање је забавни део: најпре ставим листове, затим фил и мало бешамела, па понављам редом. Фил равномерно распоредим од ивице до ивице. Завршим листовима и дебљим слојем бешамела.
Лазању печем око 40 минута, односно док површина лепо не порумени и листови не омекшају према упутству произвођача. Послужите уз нешто зелено и свеже: блитву, спанаћ или велику салату. Лазања је заситна и богата, па јој прија лаган и благо киселкаст прилог.
Из мог искуства, ово је једноставан, укусан и хранљив рецепт. Стипе и Никола га обожавају и све одмах нестане. Лазања је заокружен оброк који дуго држи ситост. Пријатно!
Позовите госте и слободно се мало похвалите: ово је рецепт с којим је тешко погрешити, а заиста је за прсте полизати.
