Najbolja vege lazanja
I najjednostavnija
Priprema lazanje obično ima nekoliko koraka: najprije pravimo fil, zatim bešamel, sve pažljivo slažemo u kalup i na kraju pečemo. To je dosta posla za jedno jelo, ali lazanja je toliko ukusna da se trud isplati. Ovo je provjeren recept za vegansku lazanju koja, uz odgovarajuće listove i brašno, može da bude i bez glutena. Jedan korak preskačemo jer fil ne treba posebno kuhati: sastojke samo narendamo i pomiješamo, uz već kuhani slanutak. Zahvaljujući slanutku i tofuu, lazanja sadrži dosta biljnih proteina i lijepo zasićuje.
Izabrala sam bezglutenske listove za lazanju, a bešamel napravila od biljnih sastojaka. Ovog puta koristila sam kokosovo ulje, zobeno mlijeko i brašno od spelte, dok sam ranije upotrijebila suncokretovo ulje, bademovo mlijeko i zobeno brašno. Meni je ukus kokosovog ulja malo preintenzivan, pa mi se više dopala verzija sa suncokretovim uljem. Važno: spelta sadrži gluten. Za potpuno bezglutensku lazanju upotrijebite certificirano bezglutensko zobeno ili drugo odgovarajuće brašno.
SASTOJCI
– 1 paket listova za lazanju, po želji bez glutena
– šolja kuhanog slanutka
– oko 100 g dimljenog tofua
– jedna veća mrkva
– dva čena bijelog luka
– šolja pasiranog paradajza
– 2 kašike maslinovog ulja
– so i začini
BEŠAMEL
– kokosovo ili suncokretovo ulje
– zobeno ili drugo brašno
– biljno mlijeko
PRIPREMA
Za fil sitno narendam mrkvu i bijeli luk, a tofu na srednjoj strani rendeta. Kuhani slanutak izgnječim viljuškom, pa sve pomiješam s pasiranim paradajzom, solju, biberom, nekoliko kašika maslinovog ulja i, po želji, malo kajenskog bibera. Fil treba da bude sočan i dobro povezan.
Za bešamel zagrejem ulje u tiganju, dodam brašno i kratko miješam. Kada blago zamiriše, postepeno dolivam biljno mlijeko uz neprestano miješanje da se ne stvore grudvice. Sos začinim solju, biberom i s malo muskatnog oraščića.
Slaganje je zabavni dio: najprije stavim listove, zatim fil i malo bešamela, pa ponavljam redom. Fil ravnomjerno rasporedim od ivice do ivice. Završim listovima i debljim slojem bešamela.
Lazanju pečem oko 40 minuta, odnosno dok površina lijepo ne porumeni i listovi ne omekšaju prema uputstvu proizvođača. Poslužite uz nešto zeleno i svježe: blitvu, spanać ili veliku salatu. Lazanja je zasitna i bogata, pa joj prija lagan i blago kiselkast prilog.
Iz mog iskustva, ovo je jednostavan, ukusan i hranljiv recept. Stipe i Nikola ga obožavaju i sve odmah nestane. Lazanja je zaokružen obrok koji dugo drži sitost. Prijatno!
Pozovite goste i slobodno se malo pohvalite: ovo je recept s kojim je teško pogrešiti, a zaista je za prste polizati.
