Крем чорба од дивљих шпаргли

Шпаргла се налази на листи најздравијих намирница на свету због многих ретких лековитих хранљивих материја које садржи.

Шпаргле садрже велике количине гвожђа, тиамина, фолне киселине, фосфора, бакра, мангана и селена. Богате су аминокиселином аспарагином, која је добила име по овом поврћу. Чисте организам, погодују варењу, штите срце и крвне судове. Имају детоксикујуће дејство због своје горчине, што је због састојака аспарагина и спаргаурина, који убрзавају опоравак организма јер стимулишу рад јетре и жучи. Поред тога, захваљујући диуретичком дејству, подстичу чишћење организма и помажу код отежаног мокрења. Богате су влакнима, због чега благотворно делују на варење, ефикасне су против затвора.

Шпаргла је богата инулином, пребиотиком који подстиче раст добрих бактерија, а истовремено неутралише патогене лоше бактерије.

За све нас који волимо њихов специфичан укус, препоручује се да нападнемо дивље шпаргле када су у сезони. Ево рецепта за изузетно једноставну крем супу од шпаргле и поврћа са којом не можете погрешити.

Брање шпаргле је узбудљиво време за провести: лутање шумом даље од главног пута, тражење сваке мале изданке и узбуђење проналажења једне, заједно са инспирацијом каквог ће укуса ове посластице бити.

Крем чорба од дивљих шпаргли

Основа за супу је црни лук, целер и кељ. Они пружају типичну „чорбасту“ позадину. Кромпир додаје густину, али све ово поврће нема посебно интензивну арому, па шпаргле доминирају, посебно ако их додате довољно. Супа је прилично заситна и пријатна за желудац, а истовремено хранљива и обогаћује хранљивим материјама. Ким је само у позадини, можете додати мало, а кашичица сирћета доноси свежину и помаже варењу. Супу смо кували неколико пута током сезоне дивљих шпаргли јер је прави хит. Не треба вам обилан ручак после.

Пријатно и уживајте!