Bananolač kakao rogač
Zdrav kolač od banana
Šta uraditi s prezrelim bananama?
Kada idemo u Komižu na ostrvu Vis, kupimo dosta banana, pa nam često prezreju. Upravo kada dođu do granice na kojoj ih više ne bismo jeli sirove, postaju savršena osnova za kolač. Skrobaste su, slatke i dovoljno sočne da kolač gotovo sigurno uspije. Poslije nekoliko verzija s bananama, jajima i ovsom, počela sam da se igram novim kombinacijama. Evo jedne vesele i ukusne: bananolač od kakaoa i rogača.
Ovaj kolač nema dodatog šećera, a ovas i jaja čine ga hranljivim obrokom. Uz sertifikovane bezglutenske zobene pahuljice može da bude i bez glutena. Pripada mojoj omiljenoj grupi „kolača za doručak”: jednu krišku možete da pojedete uz čaj ili kafu umjesto dijela uobičajenog doručka. Poslije obilnog ručka možda će biti previše zasitan, ali poslije sporta ili joge lijepo vraća energiju. To je jednostavno rješenje za sve gladne, od sastojaka koje vjerovatno već imate kod kuće.
Volim kada je obrok zanimljiv, a ovaj kolač je zabavan i za pripremu i za jelo. Čim se pojavi kombinacija boja i ukusa, mozak počinje da ispituje: da li mi je lijepši tamniji ili svjetliji dio?
SASTOJCI
– – 4 prezrele banane
– 2 jaja
– 3/4 šolje zobenih pahuljica
– 1/4 šolje kokosovog brašna ili još malo ovsa
– kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli
– 2 kašike kokosovog ili suncokretovog ulja
– 2 kašike rogača u prahu
– 2 kašike gorkog kakaoa u prahu
– bademi
– kockice tamne čokolade
– ulje za kalup
PRIPREMA
Najprije napravim osnovnu smjesu od banana, jaja, ovsa i kokosovog brašna, soli, ulja i praška za pecivo. Sve dobro izmiksiram štapnim mikserom u činiji, mada možete da upotrijebite i blender. Ako banane nisu sasvim prezrele, možda će biti potrebno nekoliko kašika mlijeka ili vode. Potpuno zrele banane već su gotovo kao kaša. Kokosovo brašno nije obavezno; daje malo čvršću teksturu, ali možete da ga zamijenite ovsom. Smjesu ostavim najmanje sat vremena na sobnoj temperaturi da se ovas natopi i sastojci povežu.
Zatim smjesu podijelim na dva jednaka dijela. U jedan umiješam kakao, a u drugi rogač. Dobro je da i ovako pripremljeno tijesto kratko odstoji prije pečenja, kako bi se ukusi proželi. Treba da ima gustinu nešto gušće zobene kaše.
Slijedi slaganje u kalup. Naizmenično rasporedim svjetlu i tamnu smjesu tako da svaka kriška dobije oba ukusa. Dio s rogačem ukrasim bademima, a dio s kakaom kockicama čokolade. Kolač pečem oko 25 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 °C. Zbog tamne boje teško je vidjeti kada je porumenio; gotov je kada se blago odvoji od ivice kalupa i kada čačkalica izađe bez sirovog tijesta. Može da se jede i topao, ali ne vruć. Poslužite ga s voćem, kuglom sladoleda, malo džema ili jednostavno uz topao čaj.
Prijatno i neka ostane čokoladni brk!
