Novi Youtube video Prije 4h i 55min
40 min online yoga - Vrata vrata»

Proljetna Miso juha

Piše: Yogic Foods&goods

Miso juha je tradicionalna japanska juha koja se sastoji od temeljca u koji se umiješa omekšana miso (pasta od fermentirane soje). Osim toga, stavljaju se drugi sastojci po ozboru, razno povrće, tofu, alge, itd., koji se mogu dodati ovisno o regionalnim i sezonskim receptima i osobnim željama. U japanskoj kulturi ishrane, miso juha je česti obrok na dnevnom meniju.

Miso sadrži probiotik koji podržava prirodnu ravnotežu dobrih bakterija u crijevima, pospješuje probavu i jača imunitet.

Po japanskom običaju, sastojci se biraju prema godišnjim dobima što daje različite boje, teksture i okus juhi. Često se kombiniraju mladi luk i tofu, sastojak jakog okusa pomiješan sa sastojkom blagog okusa. Kombiniraju se i sastojci koji plutaju, poput wakame alge sa sastojcima koji tonu, poput krumpira. Dodatci mogu uključivati gljive, krumpir, morske alge, zelene listove, luk, mahune, škampe, ribu, školjke i narezani daikon. Preuzeto sa…

Proljetna miso juha

Miso juha originalno ima samo par sastojaka, tu jednostavnost sam nastojala zadržati te sam također po japanskoj tradiciji prilagodila juhu godišnjem dobu i sastojcima koji su mi dostupni. Ubrala sam mladi luk i blitvu iz vrta u ožujku na otoku Biševu. Pošto nemam spreman povrtni temeljac dodala sam komad celera koji sam izvadila iz juhe prije serviranja. Meni je draže miso pastu umješati nakon kuhanja kako bi bakterije nastale fermentacijom misa ostale žive. Pošto se miso može staviti u skoro bilo koju povrtnu juhu, često ju radim. Miso juha je brzo kuhana, a jako zdrava zato je volimo.

Miso juha uvijek prija, otvara apetit, hrani stanice, jača imunitet, poboljšava crijevnu floru i brzo se pojede.

SASTOJCI

– jedan mladi luk
– komadić celera ili peršina
– komad tofua
– par listova blitve
– komadić đumbira
– maslinovo ulje
– žlica miso paste

količina za dvije osobe

PRIPREMA

Nasjeckani mladi luk kratko okrenem na vrućem maslinovom ulju.
Zatim dodam tri šalice vode (cca), malo soli, celer u komadu i komadić đumbira. Ostavim kuhati 10 minuta. Nakon što je celer omekšao izvadim ga skupa s komadićem đumbira te u juhu dodam na tanke trake rezanu blitvu i kockice tofua. Kuham još 5 minuta pa gasim vatru, izvadim par žlica juhe u koje umiješam miso (da se otopi) i vratim u juhu, sve promješam. Serviram dok je vruća. Za ukras može se posuti žlicom poprženog sezama.

Podijeli na

Povezani članci

Bananolač kakao rogač
Bananolač kakao rogač

Ovo je zaista zdravi kolač jer nema dodatnog šećera, a zob i jaja čine ga bogatim proteinskim obrokom. Spada u skupinu "doručkastih" kolača zbog kojih za doručak pojedete jednu šnitu kruha manje ili samo šnitu ovog kolača uz čaj ili kavu. Za djecu, bebe, sportaše i sve gladne stiže riješenje za polizat prste, a za koje vjerojatno svi imate sastojke doma.

Pročitaj više
Bezglutenski kruh
Bezglutenski kruh

Žitarice, pogotovo u obliku kruha, osnova su naših prehrambenih navika, bogate su mineralima, vlaknima te nam daju osnovnu hranjivu energiju. Šteta da se od tako širokog izbora žitarica zaustavimo samo na pšenici i bijelom kruhu. Kruh bez glutena opcija je kojom možete obogatiti svoju svakodnevnu prehranu raznolikim žitaricama.

Pročitaj više
Veganski tiramisu
Veganski tiramisu

Vegemisu je recept za kolač po principu tiramisua, veganski, malo obogaćen čokoladom, na bazi kreme od indijskih oraščića, blago i ugodno sladak a ipak hranjiv i zdrav - super desert za posebne prilike. Tradicionalni tiramisu je bezvremenski klasik, a i njegova veganska verzija ispunjuje sva očekivanja.

Pročitaj više