Proljetna Miso juha

11.04.2022.|Yogic Foods&goods

Miso juha je tradicionalna japanska juha koja se sastoji od temeljca u koji se umiješa omekšana miso (pasta od fermentirane soje). Osim toga, stavljaju se drugi sastojci po ozboru, razno povrće, tofu, alge, itd., koji se mogu dodati ovisno o regionalnim i sezonskim receptima i osobnim željama. U japanskoj kulturi ishrane, miso juha je česti obrok na dnevnom meniju.

Miso sadrži probiotik koji podržava prirodnu ravnotežu dobrih bakterija u crijevima, pospješuje probavu i jača imunitet.

Po japanskom običaju, sastojci se biraju prema godišnjim dobima što daje različite boje, teksture i okus juhi. Često se kombiniraju mladi luk i tofu, sastojak jakog okusa pomiješan sa sastojkom blagog okusa. Kombiniraju se i sastojci koji plutaju, poput wakame alge sa sastojcima koji tonu, poput krumpira. Dodatci mogu uključivati gljive, krumpir, morske alge, zelene listove, luk, mahune, škampe, ribu, školjke i narezani daikon. Preuzeto sa…

Proljetna miso juha

Miso juha originalno ima samo par sastojaka, tu jednostavnost sam nastojala zadržati te sam također po japanskoj tradiciji prilagodila juhu godišnjem dobu i sastojcima koji su mi dostupni. Ubrala sam mladi luk i blitvu iz vrta u ožujku na otoku Biševu. Pošto nemam spreman povrtni temeljac dodala sam komad celera koji sam izvadila iz juhe prije serviranja. Meni je draže miso pastu umješati nakon kuhanja kako bi bakterije nastale fermentacijom misa ostale žive. Pošto se miso može staviti u skoro bilo koju povrtnu juhu, često ju radim. Miso juha je brzo kuhana, a jako zdrava zato je volimo.

Miso juha uvijek prija, otvara apetit, hrani stanice, jača imunitet, poboljšava crijevnu floru i brzo se pojede.

SASTOJCI

– jedan mladi luk
– komadić celera ili peršina
– komad tofua
– par listova blitve
– komadić đumbira
– maslinovo ulje
– žlica miso paste

količina za dvije osobe

PRIPREMA

Nasjeckani mladi luk kratko okrenem na vrućem maslinovom ulju.
Zatim dodam tri šalice vode (cca), malo soli, celer u komadu i komadić đumbira. Ostavim kuhati 10 minuta. Nakon što je celer omekšao izvadim ga skupa s komadićem đumbira te u juhu dodam na tanke trake rezanu blitvu i kockice tofua. Kuham još 5 minuta pa gasim vatru, izvadim par žlica juhe u koje umiješam miso (da se otopi) i vratim u juhu, sve promješam. Serviram dok je vruća. Za ukras može se posuti žlicom poprženog sezama.

Podijeli na

Povezani članci

Yoga za mentalno zdravlje
Yoga za mentalno zdravlje

Biramo se vratiti u tjelesni aspekt anksioznosti i osjetiti protok te snažne energije tijelom. Tijelo uvijek ima tendenciju da otpusti, vrati balans, teži zdravlju i ravnoteži, kao i sve u prirodi. Mislima straha i identifikacije s teškim emocijama zarobljujemo anksioznost u svojem sistemu i zapravo time što se borimo da prođe ne damo da prođe. 

Pročitaj više
Tena Rebernjak

14.04.2022.

Proljetna Miso juha
Proljetna Miso juha

Miso juha originalno ima samo par sastojaka, a posebnost joj daju miso pasta (pasta od fermentirane soje), tofu i alge. Pošto nisam imala alge iskoristila sam domaću blitvu, da zazeleni. Miso pasta i tofu u juhi su uz mladi luk iz vrta te komadić celera i malo đumbira - koje sam izvadila prije serviranja.

Pročitaj više
Tena Rebernjak

11.04.2022.

Sustav čakri
Sustav čakri

Čakre se ilustriraju kao svjetlosne točke u bojama, mandale i vrtlozi što nas može zbuniti jer djeluje mistično, no iza čakri postoji jednostavna znanstvena podloga. Sistem prema kojem su dijelovi tijela uključujući žlijezde i organe koji su smješteni u određenom dijelu povezani s djelovanjem u životu, emocijama, uvjerenjem i voljom. Kako određeni dio tijela proizvodi energiju te koliko to učinkovito radi rezultira zdravljem i sposobnošću ili obrnuto.

Pročitaj više
Tena Rebernjak

31.03.2022.