Proljetna Miso juha

11.04.2022.|Yogic Foods&goods

Miso juha je tradicionalna japanska juha koja se sastoji od temeljca u koji se umiješa omekšana miso (pasta od fermentirane soje). Osim toga, stavljaju se drugi sastojci po ozboru, razno povrće, tofu, alge, itd., koji se mogu dodati ovisno o regionalnim i sezonskim receptima i osobnim željama. U japanskoj kulturi ishrane, miso juha je česti obrok na dnevnom meniju.

Miso sadrži probiotik koji podržava prirodnu ravnotežu dobrih bakterija u crijevima, pospješuje probavu i jača imunitet.

Po japanskom običaju, sastojci se biraju prema godišnjim dobima što daje različite boje, teksture i okus juhi. Često se kombiniraju mladi luk i tofu, sastojak jakog okusa pomiješan sa sastojkom blagog okusa. Kombiniraju se i sastojci koji plutaju, poput wakame alge sa sastojcima koji tonu, poput krumpira. Dodatci mogu uključivati gljive, krumpir, morske alge, zelene listove, luk, mahune, škampe, ribu, školjke i narezani daikon. Preuzeto sa…

Proljetna miso juha

Miso juha originalno ima samo par sastojaka, tu jednostavnost sam nastojala zadržati te sam također po japanskoj tradiciji prilagodila juhu godišnjem dobu i sastojcima koji su mi dostupni. Ubrala sam mladi luk i blitvu iz vrta u ožujku na otoku Biševu. Pošto nemam spreman povrtni temeljac dodala sam komad celera koji sam izvadila iz juhe prije serviranja. Meni je draže miso pastu umješati nakon kuhanja kako bi bakterije nastale fermentacijom misa ostale žive. Pošto se miso može staviti u skoro bilo koju povrtnu juhu, često ju radim. Miso juha je brzo kuhana, a jako zdrava zato je volimo.

Miso juha uvijek prija, otvara apetit, hrani stanice, jača imunitet, poboljšava crijevnu floru i brzo se pojede.

SASTOJCI

– jedan mladi luk
– komadić celera ili peršina
– komad tofua
– par listova blitve
– komadić đumbira
– maslinovo ulje
– žlica miso paste

količina za dvije osobe

PRIPREMA

Nasjeckani mladi luk kratko okrenem na vrućem maslinovom ulju.
Zatim dodam tri šalice vode (cca), malo soli, celer u komadu i komadić đumbira. Ostavim kuhati 10 minuta. Nakon što je celer omekšao izvadim ga skupa s komadićem đumbira te u juhu dodam na tanke trake rezanu blitvu i kockice tofua. Kuham još 5 minuta pa gasim vatru, izvadim par žlica juhe u koje umiješam miso (da se otopi) i vratim u juhu, sve promješam. Serviram dok je vruća. Za ukras može se posuti žlicom poprženog sezama.

Podijeli na

Povezani članci

7 principa Yogijske prehrane
7 principa Yogijske prehrane

Yogijska prehrana su principi kojima održavamo um budnim, tijelo zdravim te srce mirnim. Kako bi održavali um budnim jedemo hranu koja nam daje energiju za koncentraciju i rad, da smo nakon obroka aktivni, a ne letargični i umorni. Za zdravo tijelo biramo namirnice i kombinacije koje lako probavljamo, kojima tijelu dajemo dovoljno nutritivnih sastojaka i vitalne energije.

Pročitaj više
Tena Rebernjak

23.07.2022.

Vege namazi
Vege namazi

Veganski namazi za male sendviče. Kad otvorimo frižider a u njemu je spreman fini domači humus. Ne može se zamjeniti friško pripravlajn domaći veganski namaz s nijednim iz dućana.

Pročitaj više
Tena Rebernjak

14.07.2022.

Krema juha od šparoga
Krema juha od šparoga

Jednostavna, a hranjiva krem juha od šparoga i povrća s kojom ne možete pogriješiti. Za sve koji volimo njihov specifičan okus, preporučuje se da u doba rasta divljih šparoga navalimo na njih.

Pročitaj više
Tena Rebernjak

25.06.2022.