Krem juha od buče
Najjednostavnija juha od buče
Nekoć je bila hrana za svinjice, a sada ju veličaju zbog nutritivnih sastojaka i preporučuju da se zimi grijemo uz tople juhice. Buča je iznimno zdrava i hranjiva namirnica, puna vitamina (A, K, C, E, B) i minerala (željeza, magnezija, kalija), antioksidanata, vlakana i lako probavljivih ugljikohidrata. Smanjuje upalne procese, poboljšava imunitet i probavu, odlična je za kožu, kosu, oči i dug osjećaj sitosti. Ako ju spremamo po ovom receptu budi probavnu vatricu i zagrijava nas iz dubine.
Buča je kraljica i za svoju priredbu ne treba puno pomagača, malo podloge i dobrih začina koji će naglasiti njeno bogatstvo.
Voli jako puno luka pa zato stavimo veliku glavicu i možda par češnja češnjaka te samo manji komad bijelog korjena – celera ili peršina. Meni mrkva ne paše uz buču, sačuvajte ju za bilo koju drugu juhicu. Od začina idu Kumin, korijander i po izboru malo muškatnog oraščića i đumbira – ako želite da je malo pikantnija dodajte više đumbira i juhica će bolje probuditi probavne sokove. Koristim buču koju imam, meni su sve ok za juhu iako su one veče sorte obično bolje pečene, sa Hokaido i Muškatnom ne možete fulati. Juha ne može biti jednostavnija, brža i zdravija za jesen i zimu.
SASTOJCI
– buča oguljena i rezana na kockice, oko dvije šalice
– velika glavica luka
– dva češnja češnjaka
– komad korjena peršina ili celera
– kumin, pola male žličice
– korijander, pola male žličice
– muškatni oraščić, po želji
– svježi đumbir, žličica
– sol, mala žličica
– suncokretovo ulje
PRIPREMA
Na suncokretovom ulju kratko popržim luk i češnjak rezane na srednje velike komade. Nakon 5 minuta dodam kumin i korijander u prahu malo muškatnog oraščića i đumbir na vruće ulje s lukom. Promiješam par puta da se začini potenciraju, što znači da se zapeku samo toliko da puste aromu, ne smiju izgorjeti. Onda dodam korijen peršina rezanog na kockice, buču na kockice, sol i vode tako da prekrije sve. Poklopim i pustim kuhati oko 15 minuta. Kada buča omekša juha se može pasirati. Štapni mikser je moje oruđe izbora pa njime pasiram do fine gustoće za žlicu ako ispadne pregusta samo dodam još vode. Neke buče su jako slatke i zasitne pa nakon kuhanja kapnem par kapi jabučnog octa da se malo izbalansira ta težina. Serviram juhu ukrašenu s bučinim uljem i posutu prženim sjemenkama. Jede se odmah, topla i u dobrom društvu. Mmmm samo pišući ovo jede mi se mirisna krem juha od bundeve!
Povezani članci
Veganski jaffa kolač
Kombinacija naranča - čokolada je jaffa asocijacija. Podloga je kombinacija prženih zobenih pahuljica, javorovog sirupa i mješavine prženih, mljevenih oraščića i sjemenki s ribanom koricom naranče. Zatim imamo sloj komadića naranče na koji je raspoređena krema od bijelog batata i bijele čokolade. Svi sastojci su sami po sebi zdravi.
Pročitaj više
Tena Rebernjak
28.01.2023.
Ratatouille
Kada se potrudimo sa slaganjem i aranžiranjem hrana nam je slasna kada ju vidimo, nanjušimo i okusimo za uživanje svim osjetilima. Ovim načinom pripreme ploškice krumpira su tanke pa se dobro ispeku i isprepletu s okusima ostalog povrća. Ružmarin i češnjak daju finu aromatičnu, mediteransku notu tako da cijela kuhinja zamiriši kad se ovaj Ratatouille vadi iz pećnice.
Pročitaj više
Tena Rebernjak
11.10.2022.
7 principa Yogijske prehrane
Yogijska prehrana su principi kojima održavamo um budnim, tijelo zdravim te srce mirnim. Kako bi održavali um budnim jedemo hranu koja nam daje energiju za koncentraciju i rad, da smo nakon obroka aktivni, a ne letargični i umorni. Za zdravo tijelo biramo namirnice i kombinacije koje lako probavljamo, kojima tijelu dajemo dovoljno nutritivnih sastojaka i vitalne energije.
Pročitaj više
Tena Rebernjak
23.07.2022.
