Bananolač kakao rogač
Zdravi kolač od banana
Što učiniti s prezrelim bananama?
Mi kupimo dosta banana kada idemo na kopno (Vis) pa nam često prezru, a kada su na granici da ih uopće možemo jesti sirove postaju savršeni materijal za kolač. Škrobaste i slatke daju dovoljno šećera i “sočnosti” da vam kolač sigurno ispada ukusan. Nakon što sam nekoliko puta zapekla kolač banane – jaja – zob, počela sam se igrati s kreativnim varijantama pa vam pišem jednu veselu i ukusnu, a to je bananolač kakao rogač.
Ovo je zaista zdravi kolač jer nema dodatnog šećera, nema glutena, a zob i jaja čine ga bogatim proteinskim obrokom. Spada u skupinu “doručkastih” kolača zbog kojih za doručak pojedete jednu šnitu kruha manje ili samo šnitu ovog kolača uz čaj ili kavu. Nakon obilnog ručka nije tako prigodan jer je zasitan i usporit će probavu, no nakon sporta i yoge je super jer brzo vraća energiju. Za djecu, bebe, sportaše i sve gladne stiže rješenje za polizati prste, a za koje vjerojatno svi imate sastojke doma.
Volim kada je obrok zanimljiv, a ovaj je kolač zabavan za raditi i jesti, čim imamo kombinaciju boja i okusa mozak ih testira “da li mi je finiji tamniji ili svjetliji dio”…
SASTOJCI
– 4 prezrele banane
– 2 jaja
– 3/4 šalice zobenih pahuljica
– 1/4 šalice kokosovog brašna (ili još malo zobi)
– mala žličica praška za pecivo
– prstohvat soli
– 2 žlice ulja (može kokosovo ili suncokretovo)
– 2 žlice rogača u prahu
– 2 žlice gorkog kakaa u prahu
– bademi
– kockice tamne čokolada
– ulje za kalup
PRIPREMA
Prvo napravim osnovnu smjesu od banana, jaja, zobi i/ili kokosovog brašna, malo soli, ulja, praška za pecivo i malo soli. Te sastojke fino izmiksam u zdjeli sa štapnim mikserom (tako mi je najlakše ali možete i s bilo kojim drugim blenderom). Ako su banane srednje zrele možda će biti potrebno dodati malo mlijeka ili vode pa slobodno dodajte ali samo koju žlicu. Potpuno zrele banane su skoro već kaša. Kokosovo brašno nije nužno, daje malo čvrstoće ali slobodno ga zamijenite sa zobi. Tu smjesu pustim da odstoji barem sat vremena na sobnoj temperaturi da se zob dobro natopi i da se povežu svi sastojci.
Zatim odvojim dva jednaka dijela, jednom umiješam kakao, a drugom rogač. Nakon te faze također dobro je ostaviti tijesto da odstoji prije pečenja – opet da se prožmu sastojci. Konzistencija prije pečenja treba biti kao gušća zobena kaša.
Sljedeća faza je slaganje u kalup, mene je inspiriralo ovako naizmjenično slaganje tako da svaki komad koji serviram dobije oba okusa. Nakon što je tijesto pozicionirano u kalup malo sam ga ukrasila i stavila bademe na dio s rogačem, a kockice čokolade na dijelove s kakaom. Sada je kolač spreman za pečenje, otprilike 25 minuta na 180 stupnjeva u ranije zagrijanoj pećnici. Pošto je tamne boje teško je vidjeti kada se zarumeni ali meni se malo odvoji od ruba kalupa i na tom rubu porumeni pa po tome znam. U glavnom ne peče se dugo i može se jesti i topao (ne vruć naravno). Servirajte uz malo voća, kuglicu sladoleda, možda malo marmelade ili samo tako uz topli čaj.
Dobar tek i masni brk vam želim!
