Najbolja vege lazanja
I najjednostavnija
Priprema lazanje zahtjeva nekoliko koraka, kao prvo treba pripremiti smjesu za punjenje, pa bešamel, pa sve pomno složiti u kalup s točnim omjerima te onda konačno zapeći. To je dosta koraka za jedan slijed u obroku ali lazanje su zaista odlične pa se sav trud isplati. Donosim vam jedan provjereno odličan recept za vegansku, bezglutensku lazanju koja preskače jedan korak pripreme, pa je malo jednostavnija. Smjesu za lazanju nije posebno termički obrađivati, sastojci se samo naribaju i pomiješaju (ako naravno uzmemo već kuhani slanutak). Lazanja je bogata bjelančevinama jer ima puno slanutka i tofua, pa će vas zaista fino zasititi.
Moj izbor je bio uzeti bezglutenska tijesta za lazanje, a bešamel sam napravila od biljnih sastojaka. Ovaj put sam iskoristila kokosovo ulje, zobeno mlijeko i pirovo brašno, a prošli sam put imala suncokretovo ulje, bademovo mlijeko i zobeno brašno. Iskreno meni je ta nota kokosovog ulja malo preintenzivna pa mi je čak i bešamel na suncokretovom ulju bio bolji. Naravno kako bi bila potpuno bezglutenska lazanja koristite zobeno ili neko drugo bezglutensko brašno.
SASTOJCI
– 1 paket bezglutenske tjestenine za lazanje
– šalica kuhanog slanutka
– oko 100 g dimljenog tofua
– jedna veća mrkve
– dva češnja češnjaka
– šalica pasate od paradajza
– 2 žlice maslinovog ulja
– sol i začini
BEŠAMEL
– kokosovo ili suncokretovo ulje
– pirovo ili zobeno brašno
– biljno mlijeko
PRIPREMA
Za smjesu naribam mrkvicu i češnjak na sitno, a tofu na srednjem ribežu, zgnječim kuhani slanutak s vilicom i umiješam pasatu od paradajza, malo soli, papra, par žlica maslinovog ulja i po želji malo kajenskog papra. Smjesa treba biti sočna i dobro povezana, zato sve treba jako lijepo pomiješati da se integrira.
Za bešamel stavim ulje na toplu tavu pa dodam brašno, kada se malo zarumeni ide mlijeko, malo po malo, onako uz dosta miješanja da se ne stvore grudice. Volim staviti malo muškatnog oraščića i sol i papar u umak.
Slaganje lazanje je onaj zabavni dio – prvo tijesto, pa smjesa s malo bešamela i tako redom, ideja je naravno da se smjesa jako lijepo rasporedi od ruba do ruba, da se završi s tijestom i na njemu debeli sloj bešamela.
Lazanja se peče oko 40 minuta ili kad vidite da se dobro zarumenila. Servirajte uz nešto zeleno, možda pasiranu blitvu ili špinat, veliku zelenu salatu… Lazanja je zasitna i “gusta”, ima dobar omjer bjelančevina i ugljikohidrata pa će uz nju pasati neki lagani okus, svakako nešto kiselkasto i zeleno.
Iz mojeg iskustva ovo je jedan jednostavan recept, a odličan i hranjiv. Stipe i Nikola ga obožavaju i sve se odmah smaže. Lazanja je zaokružen obrok sama za sebe i dugo će vas držati sitima. Dobar tek!
Pozovite goste i pravite se važni jer ovo je recept s kojim ne možete pogriješiti a baš je za prste polizat.
