{"id":14384,"date":"2025-03-16T09:24:29","date_gmt":"2025-03-16T08:24:29","guid":{"rendered":"https:\/\/tena.yoga\/blog\/zavodljiva-sparoga\/"},"modified":"2025-03-16T09:24:29","modified_gmt":"2025-03-16T08:24:29","slug":"zavodljiva-sparoga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tena.yoga\/en\/blog\/zavodljiva-sparoga\/","title":{"rendered":"Zavodljiva \u0161paroga"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n

Mnoge nijanse \u0161paroga<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

\u0160paroge su \u010darolija iz prirode. Ti mali divlji cvjeti\u0107i, gorkog zavodljivog okusa prekrcani vitaminima, mineralima i izvrsnim lako probavljivim vlaknima, prebioticima – hranom za na\u0161 crijevni mikrobiom*.<\/strong> Divlje \u0161paroge su zdrave i ukusne, zato ih rado jedemo, naravno dragocjene su jer ih nije lako sakupljati i tra\u017eiti po \u0161umama. Priu\u0161tite si koji “pu\u0161lek” i isprobajte par jela s ovog popisa, tijelo i du\u0161a bit \u0107e vam zahvalni.<\/p>\n\n\n\n

Ovaj je blog zami\u0161ljen da jo\u0161 raste, kako budem pripremala neki novi recept sa \u0161parogama uvrstit \u0107u ga na ovu stranicu. Za po\u010detak evo par klasi\u010dnih recepta sa \u0161parogama na vegetarijanski na\u010din koje mo\u017eete probati \u010dim do\u0111e sezona \u0161paroga. Istina, na otoku Bi\u0161evu<\/a><\/strong> u prolje\u0107e mo\u017ee se na\u0107i puno samoniklih \u0161paroga, to je povod za ovaj blog.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

1. Omlet s divljim \u0161parogama<\/h3>\n\n\n\n

Klasika, jaja i \u0161paroge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Ima ne\u0161to posebno u spoju \u0161paroga i jaja, okusi se nadopunjuju te obrok ispada hranjiv i kompletan.<\/strong> \u0160paroge imaju blagu gor\u010dinu koja se u spoju s jajima utopi, no ipak taman do\u0111e do izra\u017eaja. Volimo tu blago gorku notu \u0161paroga i raspon nijansi okusa koje imaju. Omlet od \u0161paroga je odli\u010dna opcija za pripremu jaja, ako imate koju \u0161parogicu malo si za\u010dinite omleti\u0107. Ovo je savr\u0161eni visoko proteinski doru\u010dak za jedan jako lijep po\u010detak dana.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n

SASTOJCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 3-4 jaja
– sve\u017eanj \u0161paroga
– dva \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka
– malo per\u0161ina
– maslinovo ulje
– sol i papar<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

PRIPREMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u010ce\u0161njak, per\u0161in i \u0161paroge, sitno sjeckane i bacim na maslinovo ulje, da samo malo zarumene i da se razvije onaj zna\u010dajni miris. Nakon toga dodam malo vode i pustim da se u tavici \u0161paroge malo propirjaju. Kada voda ve\u0107inom ishlapi na povr\u0107e izlijem prethodno zamije\u0161ana jaja sa solju i paprom. Pe\u010dem kratko s obje strane dok se jaja ne stisnu i ne zarumene.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Omlet serviram s humusom, finom svje\u017eom salatom i tostiranim kruhom, dobar tek!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"omlet<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

2. Tjestenina sa divljim \u0161parogama<\/h3>\n\n\n\n

Mediteranski umak sa \u0161parogama<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Obi\u010dno se \u0161paroge uz tjesteninu pripremaju u bijelom umaku na bazi vrhnja. To je zaista dobra kombinacija i mo\u017ee se vrlo uspje\u0161no napraviti u veganskoj varijanti. No ovaj sam put htjela probati jednu varijantu s mediteranskim namirnicama i nijansama okusa.<\/strong> Ove su \u0161paroge ipak mediteranska biljka, uz njihove grmove rastu ru\u017emarin, smilje, blitva i ostale “divlje” biljke. Usudila sam se spojiti \u0161paroge s raznim povr\u0107em u umaku na bazi raj\u010dice.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Tjestenina<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n
\n
\"Tjestenina<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Tjestenina<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Po\u0161to volim da svaki obrok sadr\u017ei puno povr\u0107a, da ne dominira tijesto, ovaj umak sadr\u017ei ve\u0107e komade i jako je so\u010dan. Istra\u017eite recept za umak od \u0161paroga s blitvom i tikvicama na bazi pasate od raj\u010dica s mediteranskim mirodijama i maslinovim uljem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Tjestenina<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

SASTOJCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 200 g bezglutenske tjestenine
– pola \u0161alice pasate od raj\u010dica
– sve\u017eanj \u0161paroga
– dva \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka
– jedan manji luk
– pola tikvice
– \u017elica bra\u0161na
– malo maslinovog ulja
– sol i papar<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

PRIPREMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Luk i \u010de\u0161njak lagano propirjam na maslinovom ulju. Kada samo malo zamiri\u0161u i zarumene se ubacim \u0161paroge, kockice tikvica i komadi\u0107e stabljiki blitve da se jo\u0161 malo pirjaju, na to ubacim \u017elicu bra\u0161na (pirovog ili zobenog) papar i mje\u0161avinu mediteranskih za\u010dina. Mo\u017eete naravno i po svom izboru staviti samo malo ru\u017emarina, origana, bosiljka… Na to dodam vode i pustim da kuha da se povr\u0107e omek\u0161a. U zadnjih 10-ak minuta kuhanja dodajem tanko rezane listove blitve i pasatu od raj\u010dica ili par \u017elica koncentrata (mo\u017ee i koja svje\u017ea raj\u010dica). Obrok sam po sebi nema puno proteina pa uz to dodajte po \u017eelji malo pe\u010denog tofua, kri\u0161ku sira ili salatu od graha.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"Tjestenina<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Umak serviram s tjesteninom posut naribanim parmezanom ili u veganskoj verziji s prehrambenim kvascem. <\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"Tjestenina<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Tjestenina<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

3. Ri\u017eoto od divljih \u0161paroga<\/h3>\n\n\n\n

Jednostavan a kompletan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"Ri\u017eoto<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Ri\u017eoto je uvijek odli\u010dan prilog, malo je zanimljiviji i hranjiviji od obi\u010dne ri\u017ee. Kada ga napravimo od \u0161paroga pravo je bogatstvo i postaje jelo za sebe. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Ri\u017eoto<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Volim narezati vrhove \u0161parga na malo dulje komade, a ostatak stabljike na sitne dijelove. Tako se u ri\u017eotu pojave trakice \u0161paroga koje zadr\u017ee okus, a sitno umije\u0161ani, integrirani komadi\u0107i daju pozadinsku “\u0161parogastost” cijelom ri\u017eotu. Priu\u0161tite si malo \u0161paroga i napravite ovaj ri\u017eoto za zdravlje i veselje. Jako je jednostavan i brz za pripremu te vrlo zahvalan kao prilog uz razna jela. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Ri\u017eoto<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

SASTOJCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– \u0161alica Arborio<\/em> ri\u017ee
– dva mlada luka
– manji sve\u017eanj \u0161paroga
– \u010de\u0161anj \u010de\u0161njaka
– malo maslinovog ulja
– \u017eli\u010dica senfa
– sol i papar<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

PRIPREMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bijeli dio mladog luka i \u010de\u0161njak lagano propirjam na maslinovom ulju da se zarumene. Onda dodam ri\u017eu, da se malo zastakli na ulju i papar da zamiri\u0161e. Nakon toga idu \u0161paroge, voda, sol i poklopac. Stavim ri\u017eoto da se kuha oko 12 minuta ali pazim neka ri\u017ea ostane al dente<\/em> (vode treba biti \u0161alica i pol na \u0161alicu ri\u017ee). Na kraju umije\u0161am \u017eli\u010dicu senfa te dodam sitno sjeckani zeleni list mladog luka, da doda malo ljutine i kontrasta. Ri\u017eoto zamiri\u0161e cijelu kuhinju i bude ba\u0161 slastan, super je uz kuhane grahorice ili pope\u010dke od le\u0107e.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Ri\u017eoto<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

4. Krem juha od divljih \u0161paroga<\/h3>\n\n\n\n

Afrodizijak na stolu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Svi volimo krem juhice, njihovo je hranjivo carstvo neograni\u010den raspon mogu\u0107nosti okusa. U njih mo\u017eemo umije\u0161ati \u0161to got \u017eelimo i te\u0161ko da \u0107emo pogrije\u0161iti. Mo\u017eemo staviti i ono povr\u0107e koje odre\u0111eni \u010dlanovi obitelji ne \u017eele jesti no kad se na\u0111e homogeno u krem juhi bude im odli\u010dno. Prokuhamo povr\u0107e, pasiramo ga i u\u017eivamo – tri koraka sre\u0107e.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"Krem<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Krem<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

\u0160paroge su za\u010din i ne treba ih staviti puno jer se pasiranjem razvije dosta intenzivan okus.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Naj\u010de\u0161\u0107e se za kremastu konzistenciju i volumen u bazu stavlja krumpir, no primijetila sam da je juhica ipak malo lak\u0161a i probavljivija kao aperitiv ako je u bazi neko drugo povr\u0107e. U prija\u0161njem receptu nudim opciju s krumpirom: Krem juha od divljih \u0161paroga<\/a>. U ovom receptu koristim njegovo veli\u010danstvo cvjeta\u010du da mi daje “masu” i volumen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Krem<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Poriluk volim staviti u krem juhe ali ako ga nemate ili vi\u0161e volite obi\u010dan luk, svejedno je, samo nemojte \u0161parati jer lukovice di\u017eu juhe. Zeleni listovi mogu biti bilo koji po va\u0161em izboru, imala sam ra\u0161tiku pa sam je stavila ali mo\u017ee i blitva, \u0161pinat ili kelj. Ideja je da malo zazelene juhu i da dobije onako finu \u017eivahnu, zdravu boju.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Krem<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

SASTOJCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– poriluk ili glavica luka
– komad celera
– pola sve\u017enja \u0161paroga
– par cvjeti\u0107a cvjeta\u010de
– par zelenih listova
– dvije \u017elice ulja
– sol i papar
– prstohvat kima ili kumina
– listovi per\u0161ina
– \u017eli\u010dica octa<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

PRIPREMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Luk ili poriluk kratko popr\u017eim na ulju, mo\u017eete staviti suncokretovo. Zatim stavim kumin i papar da se “dignu”** na tom vru\u0107em ulju. Zalijem s malo vode da se pirja jo\u0161 koju minutu. Zatim samo stavim svi ostale sastojke, osim octa i per\u0161ina s jo\u0161 dvije \u0161alice vode. Kuha se dok najve\u0107i komad cvjeta\u010de ne postane mekan, oko 15 minuta. Juhu pasirajte, mo\u017ee i sa \u0161tapnim mikserom pa ubacite soli i papra po \u017eelji, \u017eli\u010dicu octa i sitno sjeckani per\u0161in te ako treba jo\u0161 malo vode. Ocat mo\u017ee biti jabu\u010dni, ri\u017ein ili umeboshi, to su moji favoriti. Nakon juhe mo\u017eete servirati bilo koje jelo, njezina topla, blaga gor\u010dina otvorit \u0107e apetit za nastavak obroka, a mo\u017eda i za jo\u0161 pone\u0161to…<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Krem<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Krem<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

* Ljekovite dobrobiti \u0161paroga: Herba zest – Asparagus<\/a><\/p>\n\n\n\n

** U ayurvedskoj kuhinji se za\u010dini prije uporabe potenciraju (dignu), to zna\u010di da se bace na vru\u0107u tavicu, mo\u017ee biti suha ili s uljem. Na taj na\u010din im se poja\u010da u\u010dinkovitost i eteri\u010dna ulja se aktiviraju. Zamiri\u0161u i puno su aromati\u010dniji, a samim time bolje bude probavne sokove i poti\u010du probavu.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0160paroge su \u010darolija iz prirode. Ti mali divlji cvjeti\u0107i, gorkog zavodljivog okusa prekrcani vitaminima, mineralima i izvrsnim lako probavljivim vlaknima, prebioticima.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6713,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[562,122,62,37],"class_list":["post-14384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurveda","category-ecology","category-lifestyle-en","category-yogic-foodsgoods-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14384\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tena.yoga\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}