{"id":20629,"date":"2022-04-11T05:15:37","date_gmt":"2022-04-11T03:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/tena.yoga\/blog\/miso-juha\/"},"modified":"2026-07-12T10:29:38","modified_gmt":"2026-07-12T08:29:38","slug":"proljetna-miso-supa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tena.yoga\/bs\/blog\/proljetna-miso-supa\/","title":{"rendered":"Proljetna miso supa"},"content":{"rendered":"\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Miso \u010dorba je tradicionalno japansko jelo od bujona u koji se umije\u0161a miso pasta od fermentirane soje. Dodaju se i drugi sastojci po izboru, poput raznog povr\u0107a, tofua i algi, u zavisnosti od regionalnih i sezonskih recepata i li\u010dnih \u017eelja. U japanskoj kulturi ishrane miso \u010dorba je \u010dest dio svakodnevnog jelovnika.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

Miso je fermentirana namirnica. Nepasterizirana pasta mo\u017ee sadr\u017eavati \u017eive mikroorganizme, ali njihova koli\u010dina zavisi od proizvoda i smanjuje se zagrijavanjem. Miso zato koristim prvenstveno zbog okusa i dodajem ga nakon kuhanja.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Prema japanskom obi\u010daju sastojci se biraju u skladu s godi\u0161njim dobom, pa \u010dorba dobija razli\u010dite boje, teksture i ukuse. \u010cesto se spajaju mladi luk i tofu, odnosno sastojak ja\u010deg sa sastojkom bla\u017eeg ukusa. Kombinuju se i namirnice koje plutaju, poput vakame alge, s onima koje tonu, poput krompira. Mogu se dodati gljive, krompir, morske alge, zeleno lisnato povr\u0107e, luk, mahune, \u0161kampi, riba, \u0161koljke i isje\u010deni daikon. Preuzeto sa\u2026<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Proljetna<\/a>
Sastojci<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Proljetna<\/a>
Priprema luka<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Proljetna<\/a>
Kockice tofua<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Proljetna miso \u010dorba<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Miso \u010dorba izvorno ima samo nekoliko sastojaka. \u017deljela sam da zadr\u017eim tu jednostavnost i, u skladu s japanskom tradicijom, prilagodim \u010dorbu godi\u0161njem dobu i namirnicama koje su mi dostupne. U martu sam u vrtu na ostrvu Bi\u0161evu ubrala mladi luk i blitvu. Po\u0161to nisam imala gotov povrtni bujon, dodala sam komad celera koji sam izvadila prije slu\u017eenja. Miso pastu radije umije\u0161am nakon kuhanja kako bi korisne bakterije nastale fermentacijom ostale \u017eive. Miso se mo\u017ee dodati gotovo svakoj povrtnoj \u010dorbi, pa je \u010desto pripremam. Brzo je gotova, veoma je zdrava i zato je volimo.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

Miso \u010dorba uvijek prija, otvara apetit, hrani \u0107elije, ja\u010da imunitet, pobolj\u0161ava crijevnu floru i brzo se pojede.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n

SASTOJCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 jedan mladi luk
\u2013 komadi\u0107 celera ili per\u0161una
\u2013 komad tofua
\u2013 par listova blitve
\u2013 komadi\u0107 \u0111umbira
\u2013 maslinovo ulje
\u2013 ka\u0161ika miso paste<\/p>\n\n\n\n

koli\u010dina za dvije osobe<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

PRIPREMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kratko propr\u017eim sitno isjeckani mladi luk na vru\u0107em maslinovom ulju.
Zatim dodam oko tri \u0161olje vode, malo soli, komad celera i komadi\u0107 \u0111umbira. Kuham 10 minuta. Kada celer omek\u0161a, izvadim njega i \u0111umbir, pa u \u010dorbu dodam blitvu isje\u010denu na tanke trake i kockice tofua. Kuham jo\u0161 pet minuta i ugasim vatru. Izvadim nekoliko ka\u0161ika \u010dorbe, u njima rastvorim miso, vratim u \u0161erpu i sve promije\u0161am. Slu\u017eim toplo, posuto ka\u0161ikom prepr\u017eenog susama.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n